Thé noir Breakfast Dammann Frères 250 sachets Cristal®

Thé noir Breakfast Dammann Frères – Le matin gastronomique premium en format pro

Le thé noir Breakfast Dammann Frères est la signature matinale premium de la maison française. Un mélange majestueux et complexe de trois grandes origines du thé noir : l'Assam corsé et malté, le Ceylan boisé et plein corps, et le Darjeeling fruité aux notes florales. Une palette aromatique riche, complexe et parfaitement équilibrée, qui élève l'art du petit-déjeuner anglais à un niveau gastronomique. Le format 250 sachets Cristal® enveloppés est conçu pour les hôtels 4-5 étoiles, restaurants gastronomiques et établissements premium.

Pourquoi adopter le Breakfast Dammann Frères ?

• Mélange triple origine premium – Assam + Ceylan + Darjeeling
• Assam corsé et malté – la puissance matinale
• Ceylan boisé et équilibré – la structure
• Darjeeling fruité et floral – la finesse signature
• Palette aromatique riche et complexe
• Sachet Cristal® biodégradable – innovation Dammann en PLA d'amidon de maïs
• Sachets enveloppés individuellement – fraîcheur préservée
• Format pro 250 sachets – optimisé HoReCa
• Maison Dammann Frères depuis 1925 – savoir-faire français de prestige

Les trois origines du Breakfast Dammann

Origine	Caractéristique
Assam (Inde, 250-300 m d'altitude)	Thé noir corsé, malté, profond – apporte la puissance matinale
Ceylan (Sri Lanka, jusqu'à 2500 m d'altitude)	Thé boisé, plein corps, couleur ambrée – apporte la structure
Darjeeling (Nord de l'Inde, Himalaya)	Thé clair, floral, notes fruitées subtiles – apporte la finesse

Ce triple assemblage est le haut de gamme des breakfast teas. La plupart des English Breakfast classiques se contentent d'un duo Assam-Ceylan. L'ajout du Darjeeling, le "champagne des thés", élève la complexité aromatique à un niveau gastronomique unique.

♻️ Le sachet Cristal® enveloppé : innovation Dammann éco-responsable

Les sachets Cristal® sont une signature brevetée Dammann Frères. Fabriqués à 100% en PLA (acide polylactique), polymère végétal issu de l'amidon de maïs, ils sont biodégradables en compostage industriel. Leur forme pyramidale permet aux feuilles de s'épanouir comme en théière. Les sachets sont enveloppés individuellement pour préserver toute leur fraîcheur jusqu'à l'utilisation.

Profil de dégustation

Type	Thé noir d'origines multiples
Théine	Présente (modérée à élevée, type thé noir corsé)
Origines	Assam + Ceylan + Darjeeling
Notes dominantes	Malté (Assam), boisé (Ceylan), floral-fruité (Darjeeling)
Couleur en tasse	Ambrée profonde
Caractère	Plein corps, équilibré, complexe, gastronomique

📋 Préparation idéale

• Température de l'eau : 90°C (préserve la finesse du Darjeeling)
• Temps d'infusion : 4 à 5 minutes
• Service à l'anglaise : avec un nuage de lait et un peu de sucre
• Service à la française : nature ou avec une rondelle de citron
• Service gastronomique : nature pour pleinement apprécier la complexité des trois origines
• Moment idéal : petit-déjeuner, brunch, tea time matinal
• Variante glacée : excellent en cold brew 4-6h pour un iced tea structuré

📦 Caractéristiques

Marque	Dammann Frères
Maison fondée en	1925
Référence Dammann	N°210 (Breakfast)
Type	Thé noir d'origines multiples
Origines	Assam (Inde) + Ceylan (Sri Lanka) + Darjeeling (Inde)
Format sachet	Sachet Cristal® pyramidal en PLA biodégradable, enveloppé individuellement
Quantité	250 sachets
Conditionnement	Boîte format professionnel
Infusion	4-5 min à 90°C
Conservation	Endroit sec et frais, à l'abri de la lumière et des odeurs
Cible	HoReCa, hôtels 4-5 étoiles, restaurants gastronomiques

🎯 Pour qui ?

• Hôtels  – petit-déjeuner buffet ou room service
• B&B et maisons d'hôtes premium – petit-déjeuner anglais raffiné
• Restaurants gastronomiques – brunch dominical, tea time
• Salons de thé & cafés haut de gamme – la référence matinale
• Brasseries premium – petit-déjeuner d'affaires
• Comités d'entreprise & RH – petit-déjeuner d'équipe haut de gamme
• Cabinets d'avocats, conciergeries 
• Particuliers passionnés de grands thés noirs matinaux

 

📊 Coût par tasse

132 € pour 250 sachets = environ 53 centimes par tasse. 

❓ Questions fréquentes

Quelle différence avec un English Breakfast classique ?
La grande majorité des English Breakfast sont des assemblages Assam + Ceylan. L'ajout du Darjeeling (le "champagne des thés") par Dammann Frères élève la complexité aromatique à un niveau gastronomique. C'est un breakfast premium, plus subtil et plus raffiné.

Le thé doit-il être bu avec du lait ?
À l'anglaise, oui : un nuage de lait est traditionnel. La structure Assam + Ceylan le supporte parfaitement. Toutefois, le Darjeeling apporte une finesse qu'on peut aussi vouloir apprécier nature. À tester selon vos préférences.

Pourquoi le Darjeeling est-il appelé "le champagne des thés" ?
Le Darjeeling est cultivé à très haute altitude dans l'Himalaya indien. Son profil floral, fruité et subtil, ainsi que sa rareté, en font un thé d'exception comparable au champagne dans le monde du thé.

Quelle est la teneur en caféine ?
C'est un thé noir corsé, contenant environ 40-60 mg de théine par tasse, soit la moitié à deux tiers d'un espresso. Idéal pour démarrer la journée, à éviter en soirée si vous y êtes sensible.

 

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