Quelle capsule Lavazza Blue choisir pour son entreprise ?

Une entreprise équipée d'une machine Lavazza Blue commande rarement ses capsules en connaissance de cause. On reprend la référence qui était là avant, ou on demande « du café Lavazza » sans savoir que la gamme compte neuf cafés différents, dont deux ont changé de nom en cours de route.

Résultat : des salles de pause qui servent un espresso très corsé à des équipes qui boivent en grande tasse, des boîtes de décaféiné qui périment dans un placard, et des commandes de renouvellement passées sur une référence qui n'existe plus sous ce nom. Voici comment s'y retrouver.

Espresso ou lungo : le tri à faire en premier

Avant l'intensité, avant l'origine, avant le prix, la vraie question est celle du volume servi. Une capsule espresso est dosée pour environ 30 ml. Une capsule lungo est dosée pour environ 110 ml.

Ce n'est pas la même capsule passée plus longtemps : la mouture et le dosage diffèrent. Allonger une capsule espresso donne un café dilué et amer, parce que l'eau continue d'extraire une mouture prévue pour s'arrêter à 30 ml. C'est l'erreur la plus fréquente en entreprise, et celle qui fait dire à des collaborateurs que « le café de la machine n'est pas bon ».

Observez ce que votre équipe fait réellement : si la majorité appuie sur le bouton grande tasse, votre référence principale doit être un lungo. La gamme en compte trois.

Les neuf cafés de la gamme

La gamme se divise en deux familles. Les classiques, identifiés par un numéro de référence, sont les valeurs sûres du parc professionnel. La collection Tales of Italy est la gamme récente, où chaque capsule porte le nom d'une ville et sa propre identité aromatique.

Référence	Format	Profil	Composition
Venezia Espresso	Espresso	Doux, floral et fruité	100 % Arabica – Inde, Brésil
Venezia Lungo	Lungo	Doux, crème persistante	100 % Arabica – Inde, Brésil
Milano Espresso	Espresso	Équilibré – miel, chocolat, fruits secs	100 % Arabica – Honduras, Pérou, Colombie
Roma Lungo	Lungo	Rond – chocolat noir, fruits secs	Arabica & Robusta
Amabile Lungo (513)	Lungo	Généreux, chocolaté	40 % Arabica / 60 % Robusta
Intenso (509)	Espresso	Corsé, chocolat intense	40 % Arabica / 60 % Robusta
Roma Espresso	Espresso	Très corsé – fruits secs, chocolat	Arabica & Robusta
Napoli Espresso	Espresso	Le plus corsé – tabac, cacao, caramel	Arabica & Robusta
Decafeinato (518)	Espresso	Doux, décaféiné au CO2	100 % Arabica

Une précision sur les échelles d'intensité : Lavazza note ses cafés professionnels sur 13, là où la plupart des revendeurs affichent une note sur 5. Deux chiffres différents peuvent donc décrire le même café. Fiez-vous au profil décrit plutôt qu'au nombre.

Dolce et Caffé Crema : les anciens noms qui font se tromper de commande

Deux références historiques ont été rebaptisées en intégrant la collection Tales of Italy. Si votre fiche de réassort date d'avant ce changement, vous cherchez des produits qui n'existent plus sous ce nom :

• Dolce est devenu Venezia Espresso
• Caffé Crema est devenu Venezia Lungo

Le profil a été légèrement revisité au passage, mais la logique reste la même : un 100 % Arabica doux, en version courte ou longue. C'est la première chose à vérifier quand une équipe vous dit que « le café a changé » sans que vous ayez rien modifié.

Toutes les boîtes sont au même prix : choisissez au goût, pas au budget

C'est la particularité la plus utile de cette gamme, et celle que les acheteurs exploitent le moins. Les neuf cafés sont vendus au même tarif, en boîte de 100 capsules :

Gamme	Format	Prix	Coût par tasse
Les neuf cafés Lavazza Blue	100 capsules	31,00 €	0,31 €

Autrement dit : passer du Venezia Lungo au Napoli Espresso, ou introduire le décaféiné, ne coûte rien de plus. Aucun arbitrage budgétaire ne justifie de garder une référence qui ne plaît pas. La seule vraie question est celle du goût de vos équipes.

Si vous voulez situer ce coût par rapport aux autres modes de préparation, nous l'avons détaillé dans café en grains, moulu ou capsules : comment choisir et dans combien coûte réellement la pause café en entreprise.

Ce qui n'est pas du café : chocolat, lait et thé

Le système Blue ne sert pas qu'à faire des espressos. C'est souvent ce qui fait revenir en salle de pause les collaborateurs qui ne boivent pas de café — environ un sur cinq dans la plupart des entreprises.

Référence	Format	Prix	Coût par tasse
Thé vert menthe Inspiration	15 capsules	4,00 €	0,27 €
Thé fruits rouges Inspiration	15 capsules	4,00 €	0,27 €
Thé au citron	50 capsules	14,00 €	0,28 €
Lait Bevanda Bianca	50 capsules	14,00 €	0,28 €
Chocolat Cioccolato Fondente	50 capsules	16,00 €	0,32 €

La capsule de lait est celle qu'on oublie le plus souvent. C'est pourtant elle qui transforme la machine en distributeur de cappuccinos et de lattes, sans réfrigérateur ni buse à nettoyer. Elle existe aussi en formules prêtes à l'emploi : pack cappuccino à 40,00 €, pack cappuccino noisette à 39,00 € et pack chocolat au lait à 33,00 €.

La gamme minimale pour une salle de pause

Inutile de stocker les neuf références. Quatre suffisent à couvrir une salle de pause d'entreprise, à condition de les choisir pour couvrir des besoins différents et non des nuances de goût :

• Un café principal, au format que votre équipe utilise vraiment. En espresso, Milano Espresso fait consensus ; en grande tasse, Roma Lungo ou Venezia Lungo selon que vous voulez du corps ou de la douceur.
• Un corsé, pour les amateurs d'espresso serré qui se plaignent toujours en premier : Intenso, Roma Espresso ou Napoli Espresso.
• Un décaféiné, pour l'après-midi et les personnes sensibles à la caféine. Il tourne lentement, mais son absence se remarque immédiatement.
• Une alternative sans café : thé ou chocolat, pour ceux qui ne viennent jamais à la machine.

La logique est la même que pour une gamme de thés : on couvre des moments de la journée et des profils de buveurs, pas un catalogue.

Lavazza Blue n'est compatible avec rien d'autre

Le point qui génère le plus d'erreurs de commande. Le format Blue est propriétaire : il ne fonctionne ni sur Nespresso, ni sur Nespresso Professional, ni sur Dolce Gusto, ni sur A Modo Mio, ni sur Lavazza Firma. Et l'inverse est tout aussi vrai : aucune capsule d'un autre système n'entre dans une machine Blue.

Ces capsules fonctionnent sur les machines Lavazza Blue (LB 300, LB 800, LB 850, LB 900, LB 910, LB 1000, LB 1200, LB 2300, LB 2317, LB 4700, LB 4715, LB 4724) et sur les machines Lavazza In Black. En cas de doute, le nom du modèle est inscrit à l'arrière ou sous la machine.

En résumé

Commencez par le format espresso ou lungo, parce que c'est là que se joue la satisfaction quotidienne. Choisissez ensuite le profil librement : toutes les boîtes sont au même prix, changer de café ne coûte rien. Complétez par un décaféiné et une boisson sans café, et vérifiez que vos fiches de réassort ne mentionnent plus Dolce ni Caffé Crema.

Toute la gamme est disponible sur notre rayon capsules de café. Si vous hésitez sur la référence adaptée à votre parc ou à vos volumes, appelez-nous au 01 55 96 23 93 : c'est souvent réglé en deux minutes.