Encas en pause entreprise : quels snacks proposer à vos équipes ?

Il est 11 heures, la réunion déborde et la moitié de l'équipe pense déjà au déjeuner. Ou il est 16 heures, et quelqu'un descend chercher un paquet de gâteaux à la supérette du coin. Ces petits creux font partie de la journée de travail : la question n'est pas de savoir s'ils existent, mais où vos collaborateurs vont les combler.

Un coin snacking bien pensé répond à ce besoin sans que personne ne quitte les locaux. Encore faut-il choisir les bons produits, dans les bons formats, et savoir ce que cela coûte vraiment. Voici notre méthode, chiffrée avec les prix réels de notre catalogue.

Cinq familles d'encas pour couvrir toutes les envies

Inutile de multiplier les références. Un coin snacking qui fonctionne couvre quelques grandes familles, pour que chacun trouve son encas à tout moment de la journée.

• Les barres : barres de céréales, barres de fruits ou barres chocolatées. Elles se mangent sans assiette, en réunion comme entre deux rendez-vous. C'est le pilier du coin snacking.
• Les biscuits et cookies : le compagnon naturel du café et du thé, pour la pause du matin comme pour celle de l'après-midi.
• Les gâteaux et gaufres : plus copieux, ils calent un vrai creux et font plaisir lors d'un petit déjeuner d'équipe.
• Les fruits et compotes : compotes en gourde, mélanges de fruits secs ou fruits frais, pour ceux qui préfèrent un encas fruité.
• Les confiseries : bonbons et chocolats à partager, parfaits pour l'accueil ou pour saluer un temps fort de l'équipe.

Toutes ces familles sont réunies dans notre rayon snacking sucré, où vous pouvez filtrer les produits par type de snack, par saveur et par marque.

Bio, vegan, sans huile de palme : penser à tous les profils

Dans une équipe, les attentes varient : certains cherchent du bio, d'autres ne consomment aucun produit d'origine animale, d'autres encore évitent l'huile de palme. Un coin snacking qui ne propose que des barres chocolatées laisse d'emblée une partie de vos collaborateurs de côté.

Pas besoin pour autant de tout doubler. Quelques références bien choisies suffisent :

• une gamme bio, par exemple les barres et biscuits Bjorg ou Gerblé ;
• quelques références vegan, comme les barres de céréales, les barres de fruits et les cookies Enka ;
• des biscuits sans huile de palme, comme les fourrés Bjorg ou les biscuits Gerblé.

Sur notre boutique, ces mentions ne sont affichées que lorsqu'elles figurent sur l'emballage du fabricant. Et pour les allergies, un réflexe simple : laissez les produits dans leur emballage d'origine, où la liste des ingrédients et les allergènes sont obligatoirement indiqués.

Pourquoi choisir la portion individuelle

Un grand paquet ouvert dans une salle de pause pose trois problèmes : il sèche, il se partage mal et personne ne sait qui y a mis la main. La portion emballée individuellement règle les trois.

• Hygiène : chacun se sert sans toucher les portions des autres, un point essentiel en libre-service.
• Fraîcheur : une portion fermée garde ses qualités jusqu'à sa date limite, rien n'est jeté à moitié entamé.
• Gestion : on voit d'un coup d'œil ce qui part et ce qui reste, et le réassort devient simple.

C'est pourquoi tous nos snacks sont vendus au carton de portions individuelles, avec le conditionnement exact indiqué sur chaque fiche.

Le vrai calcul : le coût par portion

Comparer des prix de cartons n'a pas de sens quand l'un contient 10 portions et l'autre 120. Ce qui compte, c'est le prix d'une portion. Voici quelques références de notre catalogue, calculées sur les prix TTC affichés sur notre boutique :

Produit	Carton	Prix du carton	Coût par portion
Paillolines caramélisées bio L'Atelier des Gourmands	120 × 20 g	97,95 €	0,82 €
Cookies tout chocolat L'Atelier des Gourmands	80 × 40 g	90,80 €	1,14 €
Barre de céréales chocolat Enka	20 × 45 g	24,95 €	1,25 €
Barre de fruits rhubarbe & fraise Enka	24 × 32 g	32,65 €	1,36 €
Mixé de pommes bio Enka	20 × 90 g	27,70 €	1,39 €
Mix fruits secs bio Green Go	24 × 30 g	33,40 €	1,39 €
Biscuits sésame bio Gerblé	18 × 46 g	26,40 €	1,47 €
Galettes de riz chocolat noir bio Enka	20 × 22 g	29,40 €	1,47 €
Cookie brownie chocolat Enka	26 × 50 g	44,70 €	1,72 €
Gaufre mi-chocolat L'Atelier des Gourmands	24 × 100 g	41,50 €	1,73 €
Bouchées choco cacahuètes bio Bjorg	10 × 30 g	17,80 €	1,78 €
Fourrés chocolat noir bio Bjorg	10 × 50 g	19,05 €	1,91 €

La fourchette va de 0,82 € à 1,91 € la portion. Deux constats s'en dégagent.

• Les grands cartons font baisser le prix de la portion : les deux références les moins chères du tableau sont vendues par 80 et 120, les deux plus chères par 10. Les petits cartons restent pratiques pour tester une référence avant d'en commander davantage.
• Le bio n'est pas synonyme de surcoût : la portion la moins chère du tableau est bio (Paillolines caramélisées bio L'Atelier des Gourmands), et des références comme Mixé de pommes bio Enka (1,39 €) et Mix fruits secs bio Green Go (1,39 €) restent sous 1,40 €.

Combien en commander ?

Le calcul de départ tient en une ligne : nombre de personnes × encas par jour × jours ouvrés entre deux commandes.

Prenons une équipe de 20 personnes, à raison d'un encas par personne et par jour, avec une commande toutes les deux semaines : 20 × 1 × 10 = 200 portions. Deux cartons de 80 cookies et deux cartons de 20 barres de céréales font exactement le compte.

Dans la réalité, tout le monde ne prend pas un encas chaque jour. Partez de cette base, observez pendant deux ou trois semaines ce qui part et ce qui reste, puis ajustez : commandez davantage les références qui se vident et retirez celles qui dorment.

La livraison est offerte dès 65 € d'achat : en regroupant vos snacks avec votre café ou votre thé, ce seuil est vite atteint.

Organiser le coin snacking : cinq conseils

1. Placez-le près de la machine à café

Le café appelle le biscuit, et inversement. En regroupant boissons chaudes et encas au même endroit, vous créez un vrai lieu de pause. Pensez aussi à nos thés et infusions en sachet pour ceux qui ne boivent pas de café.

2. Faites tourner le stock

Premier arrivé, premier servi : placez les portions les plus anciennes devant et vérifiez les dates à chaque réassort. C'est le moyen le plus sûr de ne rien jeter.

3. Rendez l'offre lisible

Des bacs séparés par famille (barres, biscuits, fruits) valent mieux qu'un grand mélange. Chacun trouve plus vite ce qu'il cherche, et vous voyez tout de suite ce qui manque.

4. Alternez sucré et fruité

À côté des biscuits, une corbeille de fruits frais ou quelques compotes en gourde offrent une autre option à ceux qui la recherchent.

5. Renouvelez de temps en temps

Une nouvelle référence de temps à autre suffit à relancer l'intérêt pour le coin snacking, sans alourdir votre stock.

Quatre erreurs à éviter

1. Ne proposer que du chocolat

C'est la solution de facilité, mais elle laisse de côté tous ceux qui cherchent autre chose. Gardez toujours au moins une option fruitée et une option bio ou vegan.

2. Aligner trop de références

Chaque produit ajouté, c'est une date de plus à surveiller et un risque de perte supplémentaire. Mieux vaut une petite sélection qui tourne bien qu'un rayon entier qui dort.

3. Commander un grand carton sans avoir testé

Un carton de 80 ou de 120 portions se justifie sur une valeur sûre. Pour une nouveauté, commencez par un format plus petit.

4. Oublier les réunions et les visiteurs

Le coin snacking ne sert pas qu'à la salle de pause : quelques portions en salle de réunion ou à l'accueil font toujours bonne impression.

Par où commencer

Pour un premier coin snacking, choisissez une référence dans chacune des cinq familles, dont au moins une bio ou vegan, puis observez pendant quelques semaines ce que vos équipes préfèrent. Tout notre rayon snacking est vendu au carton, avec le nombre de portions indiqué sur chaque fiche.

Pour un conseil adapté à votre effectif, appelez-nous au 01 55 96 23 93 : nous équipons des sièges de plusieurs centaines à plusieurs milliers de collaborateurs en Île-de-France.

Et pour chiffrer l'ensemble de votre pause, nos articles sur le coût réel de la pause café en entreprise et sur le thé et les infusions au bureau reprennent le calcul poste par poste.